RÉSERVER MA PLACE :
. Je m'inscris pour participer en présentiel : débattre directement avec Alexandre Helson et échanger ensuite avec les participants autour d'un verre (participation gratuite, inscription obligatoire).
Lieu : Forum104, 104 rue de Vaugirard - 75006 Paris.
. Je m'inscris pour participer en distanciel : vous recevrez les informations d'accès quelques jours avant l'événement (participation gratuite, inscription obligatoire).

Alexandre Helson le dit lui-même : son éveil a commencé avec les marches pour le climat en 2019, puis l’installation de la permaculture dans son jardin. 

Mais le passage d’une vision de préservation de la planète à la transformation d’une entreprise, comment se produit-il ?

Le shift est venu d’une triple crise, au moment d’une relève de génération, lorsque deux frères qui s’entendent succèdent à leur père :

Financière, avec un CA qui dégringole de 40% avec la Covid. Les clients étaient à 50% des touristes dans les 9 boutiques de la Biscuiterie Dandoy à Bruxelles. Il n’y a plus un touriste en ville pendant la Covid. 

De management, car les frictions que génère un management paternaliste avec 50 personnes à l’époque dans l’entreprise (une centaine aujourd’hui) deviennent insurmontables.

Du sens, du Why : à quoi cela sert de fabriquer des biscuits dans une planète qui s’emballe ? A-t-on vraiment besoin de biscuits pour vivre ?

Il en sort plusieurs convictions, dont une pas si ordinaire dans le monde de l’entreprise : les émotions, c’est le vecteur de changement pour tout. 

Il en sort aussi un retour sur les erreurs. Par exemple, avoir pensé que l’on pouvait sans dommage remplacer le geste humain par des machines. On pense faire le bien pour les opérateurs ? On les rend malheureux en les dépossédant de leur travail : réussir les gestes permettant de fabriquer le meilleur spéculoos (du monde). 

Et puis tranquillement, Alexandre et son frère Antoine ont entrepris de transformer leur entreprise, en visant une économie régénérative : dans les ateliers de fabrication, dans les boutiques de vente, dans leurs liens avec leurs fournisseurs. 

Comment ils le font, avec quelles méthodes, quels résultats, quelles difficultés aussi ? C’est tout le sens de l’intervention d’Alexandre Helson à l’UODC. Que nous sommes extrêmement heureux de recevoir pour l’entendre et débattre avec lui sur un sujet qui devrait intéresser toutes les entreprises, toutes les organisations.

Jean Besançon
Directeur de l’UODC

L'intervenant : 

Co-CEO de la Maison Dandoy depuis 2021, Alexandre Helson perpétue l’héritage de sept générations d’excellence artisanale. Après avoir exploré le marketing et des projets à fort impact, il a rejoint l’entreprise familiale en 2013 avec une mission renouvelée : régénérer les sols, les écosystèmes et les communautés, tout en préservant la joie de la pâtisserie.

Il partage sa vision d’une économie régénérative, respectueuse de l’environnement et de l’humain, en s’appuyant notamment sur des initiatives comme Farm for Good, une coopérative de producteurs locaux et les réflexions inspirantes du chercheur et biologiste Olivier Hamant sur les principes de robustesse. 

Guidé par la tradition, l’écologie et une imagination poétique, il imagine ainsi un avenir où les biscuits deviennent des actes d’amour partagés entre les générations.

Au sujet de la Maison Dandoy :

Fondée en 1829 par l'artisan boulanger Jean-Baptiste Dandoy, la Maison Dandoy est la plus ancienne biscuiterie de Bruxelles.
Famille, artisanat, qualité et tradition sont les fondations de la Maison qui fêtera ses 200 ans en 2029.

Elle est dirigée depuis 2021 par la septième génération de la même famille : les frères Alexandre et Antoine Helson. Ils préservent un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations tout en insufflant de l’innovation et repensent leur modèle économique pour concilier pérennité de l’entreprise et respect des limites planétaires.

Alignée avec ses convictions, l’entreprise change de stratégie en 2024 : abandonner les exportations lointaines pour relocaliser son modèle dans le but de produire en respectant le vivant et d’avoir un impact positif sur son territoire.
Maison Dandoy possède aujourd’hui une dizaine de boutiques à Bruxelles. 

Ses ambitions pour les prochaines années est de continuer à transitionner vers des matières premières bio et régénératives, rester fidèle à son manifeste, et diversifier intelligemment ses activités.

« À la Maison Dandoy, nous sommes convaincus que les biscuits peuvent construire un monde meilleur.
Nous travaillons tous les jours en faveur de cette transition, sourire après sourire, biscuit par biscuit. »

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